〜〜〜　Anti Pasto　〜〜〜

十勝産乳飲み仔牛のガランティーナマルサラ酒で煮たスペルト小麦添え
日高産雪化粧カボチャとスカモルツァの肉詰めパン粉焼き
Galantina di vitello con farro alla marsala.
Farcito di zucca e carne al forno.


〜〜〜　Primo Piatto　〜〜〜
当店のパスタは北海道江別直送の国産小麦を使用しております。


冷たいパスタ・フェデリーニ バジルソースとフレッシュトマト 自家製リコッタと
Federrini freddi al basilico e pomodoro e ricotta.


イカ墨練りこみトレネッテ ワタ入りスルメイカの煮込みと日高産軟白ネギのソース
Torenette al ragu di calamari.


自家製スパゲッティ オマール海老のトマトクリームソース
Spaghetti al'astice.


自家製ほうれん草のリガトーニ 日高産焼きトウモロコシ入りカルボナーラ
Rigatoni alla carbonara. 


赤ワインで煮込んだ仔羊ラグーのリゾット ペコリーノチーズがけ
Risotto al ragu d'agnello.


幌加内町産そば粉のマルタリアーティ たもぎ茸と芽キャベツのアンチョビソース
Martagliati con funghi e cavolo al'acciughe.



〜〜〜 Pesce 〜〜〜


日高産椎茸をのせたサーモンのカダイフ巻き　　クミンとパプリカのスパイスソース
Invortino di salmone al forno su salsa spezziata.


鮮魚と噴火湾産帆立、アサリと海老の出し汁のスープ煮込み
Pesce e capasanta e vongole in zuppa di gamberi.



〜〜〜 Carne 〜〜〜


知床産赤豚の香草ロースト アンチョビ ケッパー入りトマトソース
Arrosto di maiale alla salsa alla puttanesca.


骨付ホロホロ鳥のローズマリー焼き 鶏白レバーのバルサミコ煮ソース
Coscia di faraona in padella con fegato al balsamico.


北海道産牛テールの赤ワイン煮込み 白ゴマ風味のパルミジャーノクロカンテ
Stufato di coda di manzo al vino rosso.



〜〜〜 Dolce 〜〜〜


自家製梨の白ワイン煮 ヨーグルトのムースと杏子のソースで
季節のフルーツのコンポートと自家製ジェラート
Choux alla crema al ciglieggi.
Gelato e composta di frutta.