【 前菜 】
かぼちゃのス−プ。
スプ−ンに乗ったゼリ−と一緒に食べます。
厚真町産じゃがいもとスカモルツァのオーブン焼き
アンチョビ風味
Involtino di salmone e capa santa.
Patata e scamorza al forno con acciuga
【 パスタ 】
赤ワインを練り込んだマルタリアーティ
蝦夷鹿と白いんげん豆のラグーソース
Maltagliati al vino rosso al ragu di cervo e fagioli
【 魚料理 】
鮮魚のアクアパッツア
数種の野菜の煮込み
"Acqua pazza" di pesce e verdure varie
オマール海老と北海道産鱈のセモリナ粉焼き
トマトのマルメラータとバルサミコのソース
Astice e merluzzo alla mugnaia con marmellata
di pomodoro e salsa daceto balsamico
【 肉料理 】
知床産赤豚のグリル ケッパーの香り
レンズ豆とパンチェッタのソテー添え
Maiale alla griglia con profumo di capperi
su lenticchie e pancetta
パイの器にのせた牛テールの赤ワイン煮込み
パルミジャーノのクロカンテと共に
Stufato di coda di manzo al vino rosso
con croccante di parmigiano
【 デザ−ト 】
チ−ズの盛り合わせ
いちごのデザ−ト
