まだまだ暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。
先日夕張メロンの初競りが始まり早速手に入りましたので、
本日のディナータイムよりシェフがアレンジした一口前菜としてコースの一皿と
してご用意させていただきます。

夕張メロンの入荷は数回に分けて行うため数に限りがございますので、ご予約の
際のお電話でご確認くださいませ。
是非この機会に北海道の初夏の味をお楽しみください。

パスタの記事がご来店頂いたお客様に評判が良いので、只今メニューに載せているものの中からトルテッリーニの仕込みの様子を写真に撮りましたのでアップします。

トルテッリーニはイタリア中部エミーリア・ロマーニャ州などで食べられている指輪の形をしたパスタです。


写真１のように伸ばした生地の上に豚肉のラグーを入れて行き、
写真２のように1個、1個端をそろえて形を作っていきます。

写真1




写真2





写真３が出来上がりです。
とても手間のかかるこまかい作業なので、イタリア人が作るよりも日本人の作ったもののほうが綺麗に出来るそうです。
確かに出来上がったものを見るとたべるのが勿体無くなるぐらい綺麗な仕上がりです。


写真３